Ci vediamo alla chiesa di Saint-Germain. Dopo aver scoperto la storia particolare della chiesa, iniziate una bella passeggiata nel cuore del vigneto (5km) alla scoperta della doppia vita della collina. Qui il sottosuolo riserva anche sorprese, le case, le logge di vite, le chiese, i castelli sono costruiti con la materia stessa del poggio, la pietra di tufo. Nel corso dei secoli queste cave sotterranee hanno ospitato una vera e propria "civiltà", questo sentiero vi invita a percorrere le sorprendenti testimonianze illustrate sui pannelli svelati lungo questo sentiero segnalato.