L'organo storico di Orgelet, costruito nel 1627, offre oggi una preziosa testimonianza della fattura antica, con uno dei pochi pieni giochi dell'inizio del XVII secolo. Queste sonorità poetiche e raffinate, unite al temperamento antico, nell'acustica eccezionale della chiesa di Notre Dame, sono particolarmente adatte all'interpretazione del vasto repertorio pre-barocco e barocco europeo, nonché all'improvvisazione.
È il più antico strumento di Franche Comté, e uno dei pochi strumenti del XVII secolo in Francia. Per questo è uno dei gioielli della città di Orgelet e la sua reputazione supera i confini poiché riceve la visita regolare di organisti e postini da tutto il mondo.