Situato nella capitale dei duchi di Borgogna, il convento dei Cordiglieri è iscritto nel patrimonio di Digione da otto secoli. A partire dal XV secolo, l'importanza del monastero è di grande importanza, tanto che personalità locali si faranno seppellire nelle cappelle laterali private della chiesa dei Cordeliers. Nel XVII secolo, il grande refettorio del convento, costruito nel XV secolo, ospita il fasto della riunione degli Stati di Borgogna e questo per diversi decenni, fino alla costruzione della sala degli Stati nel Palazzo dei Duchi di Borgogna. All'inizio del XVIII secolo, le gallerie del chiostro sono ricostruite, rimaste intatte, ancora oggi sono ammirate. All'epoca i Cordeliers possedevano anche granai per il sale e grandi giardini alla francese.