Montigny-les-Arsures ospita la vite acquistata dallo scienziato su cui ha condotto un esperimento nel 1878 che ha messo fine definitivamente dopo più di 20 anni di polemica, al dibattito legato alla generazione spontanea dei microbi. La vite, ancora in produzione, è ancora oggi una vite sperimentale seguita dai ricercatori dell'INRA. Pasteur apprezzava le passeggiate in famiglia in questo villaggio dove poteva condurre esperimenti sul campo ma anche scovare fossili e ammirare le belle dimore.