Costruiti a partire dalla metà del XIV secolo per motivi di sicurezza, gli edifici del forte villaggio di La Sauvetat sono stati utilizzati, a partire dalla fine del XV secolo, per altri usi. La loro trasformazione in abitazioni o in fabbricati agricoli ha rispettato la presa al suolo e la doppia fortificazione. Oggi i documenti amministrativi (terrier e catasti) a nostra disposizione permettono di ritrovare la storia di ciascuna delle parcelle.
A più riprese, fino alla metà del XIX secolo, il forte sarà descritto in cattivo stato ed è infine la viticoltura che salverà la maggior parte di questi edifici.
Bisogna comunque riconoscere che gli edifici edificati nel XIV secolo hanno perso molto del loro carattere militare ma sono presenti e testimoniano.
Oggi un nuovo progetto dovrebbe garantire la perennità di questo luogo, segnando così il compimento di quasi 40 anni di lavori.
Appuntamento a La Maison des Forts (rue des remparts) per una mostra e una presentazione.