Fondata a Parigi nel 1892, la famosa pasticceria Pierrot Gourmand si trasferì nel 1917 a Ivry. Un fotografo è incaricato di realizzare delle riprese all'interno della fabbrica. I suoi scatti mostrano tutta la catena di produzione, dallo stoccaggio delle materie prime alle consegne, passando per la fabbricazione e il condizionamento. Questa testimonianza fotografica rivela la storia di un'azienda, quella delle competenze, delle strategie commerciali e delle condizioni di lavoro.