Nel 1380 il duca di Borgogna, Filippo l'Ardito, acquistò per sua moglie, Margherita di Fiandra, la casata di Germolles. La duchessa la trasformò in una lussuosa residenza dove lavoravano i migliori artisti della scuola borgognona (Claus Sluter, Jean de Beaumetz). La visita permette di scoprire la cantina, la cappella bassa e le torri d'ingresso, vestigia della fortezza primitiva, la sala d'onore, la cappella e gli appartamenti ducali. Decorazioni dipinte o scolpite e piastrelle di pavimentazione testimoniano la qualità del luogo. Il borgo che precede il castello e un parco all'inglese progettato nel XIX secolo completano il sito. Germolles era non solo una delle poche residenze palatiali e principesche francesi di quell'epoca, ma anche l'unica residenza di piacere dei duchi di Borgogna ampiamente conservata.