Per iniziare il vostro viaggio attraverso il tempo, venite a scoprire la casa del caffè attraversando il piccolo ponte d'epoca, per poi recarvi nel focolare delle caldaie e proseguire il circuito della fabbricazione dello zucchero nel XVII secolo. Il mulino ad alba, la pressatura della canna, la discesa del vesou, l'arrivo nelle caldaie, la cristallizzazione nei pani di zucchero, il recupero della melassa, l'orientamento dello zucchero verso la stufa e della melassa verso la fabbrica, e completare il percorso iniziatico dello zucchero e del rum nelle cantine di invecchiamento. Se amate l'aria aperta, un giro del proprietario in Poney sarà proposto ai bambini e potrete ammirare i modelli di velieri d'epoca realizzati in foglie di cocco dall'artista "Tomaszewski".