Four de l'Hermitage
19 rue Adrien-Lemoine 95300 Pontoise
Il forno nel quartiere dell'Hermitage a Pontoise è la vestigia di un'attività maraichère e vitivinicola un tempo prospera attorno al frantoio di Hastrel. Il forno si trova in mezzo ai paesaggi impressionisti dipinti da C. Pissarro, P. Cézanne o L. Piette. A due passi si trovano le ultime abitazioni trogloditiche dell'Hermitage che rendono il luogo insolito. Sono i resti di un'intensa attività di estrazione di pietra da costruire. A due passi da queste cave, gustare del pane cotto all'antica è l'occasione per ricordare ai visitatori la storia di molto antichi mestieri: panettieri, aratori, braccianti, vignaioli e carrieri e per evocare le condizioni di vita di Jehan Rousseau, primo troglodita conosciuto dell'Hermitage le cui tracce risalgono al 1620.
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