Dégustation Champagne Voyage en Champagne – Maison Pertois-Moriset
Aux Caves Maillol Perpignan : une soirée pétillante entre terroir, transmission et convivialité**
Il y a des rendez-vous qui ne ressemblent à aucun autre. Aux Caves Maillol Perpignan, les soirées de dégustation de champagne ont toujours une saveur singulière : un mélange de pédagogie, d’émotion, de découverte et de plaisir simple. Mais lorsqu’il s’agit d’accueillir la maison Pertois-Moriset, emblématique de la Côte des Blancs, on franchit un cap.
Ici, le champagne n’est pas une bulle isolée : c’est une histoire, un héritage, un paysage, et surtout un geste. Celui d’un vigneron, d’un terroir, et d’un artisan qui partage.
Une maison familiale parmi les grandes signatures de la Côte des Blancs
Pour comprendre l’intérêt d’une dégustation comme celle-ci, il faut saisir ce que représente Voyage en Champagne – Pertois Moriset.
La maison est située à Le Mesnil-sur-Oger, au cœur des Grands Crus emblématiques du Champagne, sur ces fameuses craies blanches qui sculptent des vins droits, floraux, élégants et lumineux.
Les champagnes Pertois-Moriset se distinguent par :
un style fin, pur et précis,
des vins centrés sur le chardonnay,
une recherche permanente de l’équilibre,
et un travail parcellaire poussé, rare à cette échelle.
C’est exactement le genre de maison que l’on aime mettre en avant aux Caves Maillol, d’abord parce qu’elle reflète l’excellence artisanale, mais aussi parce qu’elle illustre ce que doit être aujourd’hui le rôle d’un caviste indépendant : faire découvrir, contextualiser, expliquer, transmettre.
Un métier où l’humain doit rester au centre
Lorsqu’une maison comme Pertois-Moriset se déplace ou envoie ses cuvées pour une dégustation à Perpignan, cela nous rappelle l’essentiel :
le caviste est un passeur, pas un simple distributeur.
Trop souvent, le métier glisse vers une logique de volume, de rapidité, de “référencement facile” dicté par les tendances ou les marges. Chez nous, on se bat contre ça.
La dégustation, elle, remet tout à sa place.
Elle oblige à prendre le temps, à sentir, à goûter, à écouter, à poser des questions. Elle invite le client à comprendre le travail du vigneron, et elle oblige le caviste à être parfaitement clair, précis et pédagogique.
C’est d’ailleurs le fondement même de notre démarche aux Caves Maillol Perpignan :
être critique, honnête, transparent, expliquer pourquoi une maison mérite sa place en rayon et pourquoi d’autres ne correspondent pas à nos attentes.
L’ouverture de la dégustation : quand les bulles racontent le terroir
Dès les premiers verres servis, une évidence s’impose : le style Pertois-Moriset est d’une limpidité rare.
La dégustation commence avec :
➡ Le Blanc de Blancs Grand Cru – Cuvée d’entrée de gamme mais pas d’entrée de sensations
Un champagne qui exprime parfaitement la Côte des Blancs :
agrumes délicats,
notes de fleurs blanches,
tension minérale,
finale élancée.
Un vin parfait pour comprendre le lien entre craie et fraîcheur.
Un vin pédagogique par excellence.
➡ La cuvée "L’Étoile" – Plus de profondeur, plus de précision
Ici, on monte d’un cran. La bouche est plus enveloppante, plus généreuse, mais la trame reste droite, presque cristalline.
Ce qui marque surtout, c’est l’équilibre : jamais trop, toujours juste.
➡ La cuvée de prestige – Un exercice de style tout en noblesse
Un champagne pensé comme une signature.
C’est le genre de cuvée qui permet d’expliquer au public ce qu’est réellement un vin de terroir en Champagne.
Les textures se superposent, les arômes se complexifient, la bulle devient un fil conducteur et non un effet.
Pourquoi ces dégustations sont essentielles dans le paysage culturel de Perpignan
À Perpignan, l’offre culturelle et gastronomique évolue, s’enrichit, se renouvelle.
Les Caves Maillol veulent participer pleinement à cette dynamique, en proposant régulièrement :
des dégustations gratuites ou ouvertes,
des rencontres vigneronnes,
des animations autour des vins du Roussillon,
des soirées dédiées aux spiritueux, bières locales et champagnes.
Ces événements sont devenus de véritables sorties à Perpignan, inscrites dans les habitudes des amateurs et des curieux.
Ils créent du lien, de la convivialité, du savoir partagé. Ils rappellent qu’un caviste peut être un lieu vivant, pas seulement un commerce.
Mais ils ont aussi une autre fonction : éduquer.
Dans une époque où le vin se consomme parfois sans se comprendre, où les prix s’envolent, où les bulles sont souvent mal choisies, il nous importe de redonner des repères.
Oui, un champagne peut être puissant sans lourdeur.
Oui, un Blanc de Blancs peut avoir de la profondeur.
Oui, un Grand Cru peut être accessible.
Et oui, un caviste peut guider sans imposer.
Un succès public qui confirme l’intérêt pour les champagnes de vigneron
La soirée a rassemblé un public large :
amateurs éclairés,
habitués du vendredi,
touristes de passage,
clients fidèles,
curieux attirés par la réputation de la maison.
Tous ont salué la qualité de la gamme, la précision des explications, et la convivialité de l’échange.
Ce type d’événement confirme une tendance que nous observons aux Caves Maillol :
le public se tourne de plus en plus vers les champagnes de vignerons, recherchant :
l’authenticité,
la transparence,
la cohérence,
la qualité constante.
Et avouons-le : cela oblige le caviste à être encore plus sélectif, plus rigoureux, plus exigeant.
Une bonne chose pour la profession.
Les limites et ambitions des Caves Maillol
Nous ne sommes pas parfaits — et il est important de savoir le dire.
Nos dégustations sont très demandées, parfois trop.
Nos espaces restent limités.
Nos moyens humains sont ceux d’un commerce indépendant, et pas d’une grande enseigne.
Mais c’est aussi ce qui fait notre force.
Nous pouvons :
choisir nos maisons avec soin,
travailler au prix domaine,
valoriser les producteurs artisanaux,
accompagner nos clients en prenant le temps,
maintenir une ligne éditoriale cohérente.
Ces dégustations, comme celle de Pertois-Moriset, sont le meilleur moyen de montrer notre ADN :
des produits sincères, un accueil humain, une pédagogie assumée, et une volonté de donner au vin la place culturelle qu’il mérite.
Conclusion : plus qu’une dégustation, une rencontre fondamentale
La venue des champagnes Pertois-Moriset aux Caves Maillol Perpignan n’est pas un événement isolé : c’est un moment charnière dans notre mission quotidienne.
Un instant de partage où l’on se rappelle pourquoi on fait ce métier :
pour créer du lien, pour valoriser les terroirs, pour accompagner les amateurs, pour soutenir les producteurs sincères, pour faire vivre une vraie culture du vin à Perpignan.
Et pour rappeler qu’un champagne, lorsqu’il est bien fait, n’est pas un luxe :
c’est un paysage liquide, une émotion maîtrisée, un artisanat d’orfèvre.
Et cela vaut toujours la peine d’être partagé.
------------------------------------------------------------------------------------------------
Déguster c’est recracher ! Recracher n’est pas gâcher…
**Abusus non tollit usum** (*L'abus n'enlève pas l'usage*)
“L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, veuillez consommer avec modération.”
------------------------------------------------------------------------------------------------
