La storia del Grange aux Dîmes e il suo restauro sono stati particolarmente dettagliati e illustrati. È ad un Ouistrehamais: M. Louis Hugues, architetto, che la Città ha affidato questo restauro i cui lavori dureranno dal 1986 al 1988. Nel cuore del suo antico borgo che ha conservato un notevole patrimonio medievale, il Grange aux Dîmes fa parte di un bel complesso di edifici rurali di origine monastica, recentemente restaurati. Faceva parte della Fattoria dell'Abbazia o della Baronia, proprietà della badessa patrona di Ouistreham. Questo fienile, di cui si fa menzione per la prima volta nel 1257, fu lasciato in abbandono durante il periodo detto della Guerra dei Cent'anni e ricostruito al XV e XVI s. con l'aiuto di elementi originali, per riprendere la sua funzione. Fino alla Rivoluzione, Ouistreham fu una dipendenza ecclesiastica, giuridica e fiscale dell'Abbazia alle Dame di Caen, la cui Badessa riceveva la decima (imposta in natura che rappresentava circa il decimo dei raccolti, pesche e greggi) conservata nel fienile previsto a tale scopo.
Fienile monastico fino alla Rivoluzione francese, manterrà le sue funzioni di fienile al servizio di un privato laico fino al 1971, data dell'acquisto da parte della Città. Il fienile è iscritto al titolo dei Monumenti Storici, con decreto dell'11 ottobre 1971. Nel 1984 e 1985 sono iniziati i lavori di restauro. Essi riguardano la sistemazione dei dintorni del fienile e la demolizione delle dipendenze annesse.