Samedi 21 septembre

• 14h00 Visite guidée historique
• 15h00 Conférence « Le monde cistercien de Cîteaux à un réseau européen des abbayes et à un réseau économique des granges » par Thomas Poiraud, co-président de Cisterciens en Rouergue et enseignant en histoire. Philippe de Latour complétera la présentation avec une présentation rapide du réseau de Bonnefont (granges, moulins, bastides…).
• 16h00 Conférence « Transmission des savoirs botaniques dans les abbayes » par James Forest, enseignant à l'Ecole Lyonnaise de Plantes Médicinales & des Savoirs Naturels (Antenne Sud-Ouest de l'ELPM)
• 17h00 Visite commentée du jardin médiéval

Dimanche 22 septembre

• 15h00 Viste thématique au jardin « Adapter nos cultures au changement climatique » avec Bruno Habay, responsable des jardins de l’abbaye de Bonnefont
• 16h00 Visite guidée historique
• 17h00 Visite commentée du jardin médiéval : découvrez l’histoire des jardins de monastère, leur symbolique et les diverses plantes qui l’ornaient.