che François Rabelais istituisce (costituiscono) uno dei forti di Cibo di Forum(Foro) (la Fornitura(Provvista)) e le Culture. Riposano (si basano) su un principio originale di cui tirano (lanciano) il loro specificity: il dialogo tra due mondi che pensano ed esercitano il cocente (la cucina), quello d'osservatori(di vedette) e produttori di discorsi(modi di parlare) culinari da una parte; questo d'attori del cibo (fornitura(provvista)) d'altra parte. Gli incontri François Rabelais si piegano largamente sulle Scienze dell'Uomo e della Società (la Società) (la Storia (la Storia(il Piano)), la Geografia, la Sociologia, eccetera) e porti un'occhiata(sguardo), all'occasione di workshop(officine) (gli studi(le sale di registrazione)) e di tavole rotonde, sul cocente (la cucina) di oggi e di domani. Gli incontri, l'università aperta vera(reale), si rivolgono al pubblico più largo(vasto), tutti quelli che sono persuasi che la rima di cuoco con cultura.