Réalisateur : Olivier Mille – 1 heure 10 – 2016

Avec l'aimable participation de Mme Léni Chevasson*.

De l'anonymat des cuisines aux feux de la téléréalité : en 30 ans à peine, une poignée d'hommes a fait passer le chef cuisinier de simple employé à star mondiale et entrepreneur tous azimuts.

Ils ont révolutionné le style de la cuisine française, ils en ont exporté le modèle sur toute la planète et ont effectué une réussite économique sans précédent. Ce film raconte l'histoire incroyable des 12 grands chefs qui, en 30 ans, ont inventé la nouvelle cuisine et créé un nouvel ordre mondial du goût.

Ce documentaire illustre son propos à l'aide d'images d'archives et avec les témoignages des grands chefs cuisiniers, Michel Guérard, Pierre et Jean Troisgros, Guy Savoy, Marc Haeberlin, Paul Bocuse, Anne-Sophie Pic, Patrick Henriroux, Alain Ducasse, et Alain Chapel, des journalistes et critiques gastronomique Henri Gault, Christian Millau.

* Née en Bourgogne, Léni Chevasson, est venue en cuisine en autodidacte. Son premier restaurant elle l'a ouvert rue Mercière à Lyon dans les années 70 où elle accueillait Marcel Maréchal. Puis c'est la montée à Paris au restaurant du cinéma d'art et d'essai "L'entrepôt" ouvert par Frédéric Mitterrand, où se bousculent Chéraud et autres cinéastes et metteurs en scènes. C'est ensuite à Hollywood qu'elle pose ses casseroles pour ouvrir un nouveau restaurant.

De retour en France, dans les Cévennes, tient une auberge pendant près de 20 ans et mitonne un joli livre de recettes : "Confiture, compote et chutneys et friandises".