Recréer le Potager de la Bourbansais, afin d’enrichir la visite du Domaine, tout en respectant les plans d’origine du XVIIe siècle, et le faire vivre au rythme des saisons ; telles sont les ambitions des propriétaires.
Le jardin « à la française », tel que ceux inspirés par André Le Nôtre sous le règne du Roi Soleil, exprime la volonté de corriger la nature pour y imposer de l’ordre et de la symétrie en opposition au jardin anglais. Ce modèle français, qui a été imité par de nombreuses cours royales européennes, revêt un enjeu politique. Il marque la grandeur et la maîtrise du monarque, il est aujourd’hui encore la référence ultime de la maîtrise paysagère.