Un défi concret pour la résilience alimentaire des territoires
Un défi grandeur nature pour tester la capacité du territoire à se nourrir localement : cantines et élus relèvent le Défi Locavore et Bas carbone avec Stéphane Linou.
Pôle Territorial Coeur Entre-deux-Mers
Dans le cadre de la Fête Agri’Alim 2026, le Pôle Territorial Cœur Entre-deux-Mers organise un Défi Locavore et Bas carbone accompagné par Stéphane Linou, afin de sensibiliser les élus et acteurs locaux aux enjeux de résilience alimentaire et de sécurité des approvisionnements.
Ce défi consiste à concevoir un repas complet (entrée, plat, dessert) respectant plusieurs critères : ingrédients produits dans un rayon de 51 km maximum, coût matière limité, faible impact carbone et valorisation des filières agricoles locales.
Deux cantines du territoire participent déjà à l’expérimentation :
• Saint-Caprais-de-Bordeaux – 4 juin
• Camblanes-et-Meynac – 6 juin
L’objectif est de tester concrètement ce qu’il est possible de mettre en œuvre à court terme, avec les ressources agricoles locales, tout en garantissant un repas accessible et de qualité.
En parallèle, les élus du territoire seront invités à participer à des temps de formation afin d’intégrer les enjeux alimentaires dans leurs politiques publiques. Une première session aura lieu le vendredi 5 juin, avec un temps de mise en pratique à la cantine de Camblanes-et-Meynac participant au défi. Une seconde session plus courte sera organisée le lendemain sur le territoire des Rurales de l’Entre-deux-Mers, en lien avec l’évènement “Viens voir ma Rurale”, où les élus concevront eux-mêmes un repas répondant aux contraintes du défi.
Cette opération vise à apporter une meilleure compréhension des liens entre agriculture locale, logistique alimentaire et capacité d’un territoire à faire face à des situations de crise ou de perturbation des approvisionnements.
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