L'hôtel de Grimoüard a été construit en 1741 pour le chevalier Pierre-Marthe de Grimoüard, seigneur de Guinefolle, en réutilisant les sous-sols de la demeure précédente, nommée la Tête noire ou l'Ecu de France. À la suite d’un accord passé en 1804, l'hôtel est acquis par la Ville en 1807 ; il est alors affecté au logement du clergé de Notre-Dame puis, de 1824 à 1895, sert d'hôtel de ville. Les points remarquables de cette demeure sont le hall d’entrée, son escalier à jour et ses caves anciennes voûtées sur deux niveaux que les élèves du Lycée Rabelais se feront un plaisir de vous faire découvrir.