Construit à l’emplacement de l’ancien Ostal del Consul, l’hôtel de ville fut, dès l’origine, en partie consacré au « Bureau de la Conservation des Privilèges de la Foire ». Il est le seul hôtel de ville en France construit sur ordre du Conseil d'État du Roi : l’importance de la foire justifia ainsi la représentation, en façade, du double soleil royal encadrant les armoiries de la Couronne.
Autrefois, les banderoles situées au-dessus des soleils portaient la devise de la ville : « CLARA FORO, FIDE CLARIOR » , ce qui signifie « célèbre par sa Foire, illustre par sa fidélité ».
Ouverture proposée par l'association Renaissance du Vieux Beaucaire.