L'établissement scolaire Saint-Joseph de Tartas est dans les murs de l'ancienne citadelle de Tartas, dans laquelle vécurent une communauté de soeurs Ursulines, consacrées à l'éducation des jeunes filles. Ce lieu a connu les grandes dates de l'histoire. Niché dans l'enceinte de l'école, le très beau cloître de l'ancien couvent des soeurs Ursulines a également servi de caserne durant quelques années après la Révolution. Aujourd'hui, une partie de ce patrimoine de la région est laissé à l'abandon, mais le cloître est toujours utilisé aujourd'hui par les élèves.