Aux Aulnois, en plein cœur de Pierry, se trouvait un vendangeoir contigu à la maison. Frère Jean Oudart, un des pères créateurs du champagne, y est affecté en 1679 en tant que principal gestionnaire. Depuis 1778, Les Aulnois ont toujours appartenu à des familles de négociants champenois oucieuses, au fil des générations, de préserver le patrimoine architectural et décoratif de cette belle demeure. Elle possède cette atmosphère et cette grâce particulières et précieuses des maisons qui ont toujours porté la mémoire des familles qui s’y sont succédées. La maison Les Aulnois appartient à la Maison Henriot depuis janvier 2014 et ce berceau est la plus belle incarnation de son histoire.