Le temps d’une journée nous vous invitons pour un voyage en Italie, sur les terres du Conegliano Valdobbiadene à la découverte du Prosecco Superiore, le grand vin effervescent de la région de Venise.

Façonnées par l’homme depuis des siècles, les collines du Prosecco de Conegliano et Valdobbiadene forment un paysage culturel exceptionnel classé au patrimoine mondial de l’Unesco depuis juillet 2019. A l’occasion des Journées européennes du patrimoine, la Cité du Vin met en lumière la singularité de ce paysage unique lors d'une conférence dans l'Auditorium Thomas Jefferson. La conférence est retransmise en ligne et en direct.

En 1962, un groupe de 11 producteurs a créé le Consortium pour la Protection du Prosecco de Conegliano Valdobbiadene, en élaborant des règles de production destinées à sauvegarder la qualité et l'image de leurs vins. En 1969, ce Consortium a obtenu la dénomination d’Origine Contrôlée et en 2009 la Dénomination d’origine contrôlée et garantie (DOCG), la plus haute reconnaissance de qualité pour les vins italiens.

Le Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore est un vin effervescent produit exclusivement sur ces collines, à partir du cépage Glera. L'appellation, composée de 15 communes, se distingue au sein du territoire de production du Prosecco, bien plus vaste. Elle tire son nom de deux villages historiques : Conegliano, capitale culturelle, qui a vu naître le Prosecco grâce à son école d’œnologie, la plus ancienne d’Italie, où la méthode de production du Prosecco a été perfectionnée ; et Valdobbiadene, cœur de la production et terroir à la beauté singulière.
L'histoire de la Dénomination se poursuit jusqu'à nos jours, poussée par son succès sur les marchés nationaux et internationaux, et elle ne se dérobe jamais à la protection de l'environnement. Le site a été inscrit sur la Liste du patrimoine mondial de l’UNESCO en 2019 en tant que paysage culturel, où le travail des vignerons a contribué à créer un scénario unique. Le paysage est caractérisé par une viticulture héroïque, des vues évocatrices de pentes abruptes qui alternent avec des pentes plus douces.

L'unicité du paysage est l'aspect le plus évident d'un très long processus d'évolution impliquant une combinaison des efforts des vignerons, du savoir-faire œnologique et des propriétés naturelles caractéristiques du terroir. De nombreuses caractéristiques rendent presque chaque verre de Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore unique. Les différences entre les sols, entre les expositions au soleil des vignes, entre les réserves hydriques des vignes, et entre les savoir-faire de chaque vigneron, font que les goûts et les arômes des vins qui y sont produits ne sont pas toujours les mêmes.

Dans la région, le vin est une culture profondément enracinée, transmise de génération en génération, et la viticulture sculpte des panoramas et des paysages d'une beauté authentique, dont l'attrait s'enrichit des créations artistiques de l'homme : vestiges médiévaux, ermitages, chapelles séculaires et autres traces de l'histoire rurale, civique et religieuse des populations locales à découvrir le long de la route du Prosecco, la première route des vins italienne créée en 1966.

Avec Diego TOMASI, Directeur du Consortium Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.