Sur le toit du Sarladais, les jardins ethnobotaniques de Haute Terre inscrits dans le parc naturel de l'Hermitage, créent un parcours de biodiversité au cœur d'un espace boisé où plantes d'ici et d'ailleurs ouvrent le regard sur une richesse florale, un décor naturel. Le Jardin de l'Homme représente un patrimoine à structure naturaliste sur un site géologique et archéologique.