Selon Ch. Bastard, l'église de Fousserie a été fondée en 1213 dans la paroisse de Trignan, sous le vocable de Saint-Côme et Saint-Damien, à la demande d'Hugues de Fousserie, à la suite d'une blessure reçue à la bataille de Muret ; cependant, la paroisse Saint-Pierre de Fousarias est mentionnée en 1259, et ne prend le vocable de Saint-Côme et Saint-Damien qu'au XVIIe siècle, selon Durengues.

La nef et le choeur, ainsi que le portail, ont été construits au XIIIe siècle. Le clocher a été édifié lors d'une seconde campagne et présente une baie trilobée de la fin du XIIIe siècle ou peut-être du XIVe siècle. Les chapiteaux des colonnes intérieures datent d'une réfection de la fin du XVe siècle ou du début du XVIe siècle.

La chambre des cloches a été ajoutée tardivement, peut-être au milieu du XVIIIe siècle, des travaux étant mentionnés au clocher entre 1757 et 1765.

Site patrimonial remarquable, Édifice religieux, Édifice rural