Des livres issus des collections du musée sont exceptionnellement sortis des réserves et valorisés dans la grande bibliothèque sur la thématique de la pomme : sa culture et ses usages. La pomologie (du latin pomus, fruit) est une branche de l'arboriculture spécialisée dans l'étude, la description, l'identification et la classification des fruits à pépins. Cette volonté de classification et d’étude encyclopédique est caractéristique du 19e siècle. Des ouvrages contenant des descriptions d’arbres fruitiers et de leurs précieux fruits, accompagnées de gravures en couleur se répandent. Un des plus fameux est La pomologie française de Poiteau dont les planches en chromolithographie sont de véritables chefs-d’œuvre. Les ouvrages présentés comme L’art de reconnaître les fruits de pressoir : pommes & poires (1893) de A. Truelle et le Traité de la culture du pommier (tome 2 monographie des meilleures variétés de pommes à cidre) de Gustave Power (1893) s’inscrivent dans cette lignée. L’exposition consacre également un volet à la fabrication du cidre en présentant le tout premier ouvrage sur le sujet - Traité du sidre de Paulmier de 1589 (cidre s’écrira un avec « c » un siècle plus tard) - et ses successeurs : Le cidre, propriétés hygiéniques et médicales, préparation, conservation chimique et analyse du cidre par Eugène Grignon 1887 et Traité de la culture du pommier et de la fabrication du cidre de Gustave Power.
A l’heure où les variétés anciennes de pommes et les savoirs techniques ancestraux associés à sa culture sont recherchés, ces ouvrages sont de précieux alliés.