Construite par Catherine de Gonzague, duchesse de Longueville, l'église Notre-Dame-des-Anges était considérée au XVIIe siècle comme la plus belle capucinière du royaume.

Elle abrite aujourd'hui les collections du Musée municipal des Capucins qui retracent l'Histoire de la Ville de Coulommiers de la Préhistoire à nos jours.

À l'intérieur du musée se trouve également la Grotte de Coquillages, destinée à recevoir la sépulture de la duchesse, unique en France et en Europe en raison de sa thématique religieuse.

Son caractère unique lui a permis d'être sélectionnée dans le cadre de la mission Stéphane Bern pour la sauvegarde du patrimoine.