Depuis septembre 2009, sous la direction de Laurence de Magalhaes et Stéphane Ricordel, fondateurs de la compagnie des Arts Sauts, le Monfort théâtre est dédié à la création contemporaine et à la découverte de compagnies émergentes.

Avant d'accueillir un théâtre, le lieu qu'occupe le Monfort a successivement été consacré à la vigne, aux abattoirs, à un marché aux chevaux, au cirque.... Construit par l'architecte Claude Parent, le théâtre a la forme étonnante d'une pyramide hexagonale de 23 mètres de haut donnant sur le parc Georges-Brassens.