Bernard Denis, professeur honoraire de l'Ecole vétérinaire de Nantes et président d'honneur de la société d'Ethnozootechnie, présentera l'intérêt scientifique de l'oeuvre de Rosa Bonheur.
Au regard de l'histoire et de l'évolution des races d'animaux domestiques, il comparera des toiles de l'artiste avec des photographies actuelles des principales espèces d'animaux domestiques, et évoquera des éléments d'histoire peu connus du grand public.