La tour s’élève à proximité d’une ancienne plate-forme féodale, le château de la Mothe, construit par les successeurs des leudes de Clovis et de la Ferme Château de Saint Presles le protégeant à l’ouest. Elle fut attribuée à Philibert de Cancry par Denis de Chally sous Charle VII puis aux Boudreille de Choisy et enfin à Monsieur de Brichanteau, puissant seigneur de Bescherelles puis de Nangis en 1661. Implantée en zone marécageuse, l’herbe grasse que l’on y trouve encore aujourd’hui permit de réaliser des fromages de chèvre de qualité.
La salle basse, en entre sol, est voûtée en huit quartiers. Elle abrite une laiterie qui servait à la fabrication du beurre et à l’égouttage des fromages dans les claies. Elle possède une tablette circulaire en marbre blanc et un sol dallé également en marbre. A l’étage, où l’on accède par un demi-escalier extérieur, était affiné le fromage. Les combles étaient aménagés en pigeonnier accessible par une échelle à travers deux lucarnes.

Possibilité de visite guidée : Lancement de petits groupes d’une dizaine de personnes au départ du Petit Fort Bayard (Ancien Syndicat d’Initiatives Cantonal du Montois), Tourelle des fortifications Médiévales, en bordure du canal de l’Auxence.

Possibilité de visite libre avec ou sans document à demander à l’accueil du Petit Fort Bayard