Auteur du livre d’art Belles Bêtes, Thierry Groensteen évoquera les périodes les plus fastes de l’art animalier, dans leur spécificité : le rapport du Moyen-Age à la monstruosité, le naturalisme de la Renaissance, la profusion du XVIIe siècle flamand et hollandais, la délicatesse du XVIIIe japonais, le triomphe de la sculpture au XIXe siècle français, et jusqu’aux nouvelles expressions de l’art contemporain.