La visite débute sur le parvis de la fabrique avec l’histoire de l’entreprise, la transmission des savoir-faire sur 4 générations et la pérennité de la maison, en mettant la préservation de l’environnement au cœur de nos préoccupations.
Exemple de la Fabrique du Roy René labelisée bâtiment durable méditerranéen et de l’obtention du label ISO 50 001 sur notre système de management de l’énergie.
La visite se poursuit en extérieur dans notre verger de sauvegarde de l’amandier pour apprendre d’où vient cet arbre méditerranéen, dont le fruit est à l’origine de nos confiseries.
La visite continue dans le Musée du Calisson pour comprendre le savoir-faire lié à cette confiserie emblématique d‘Aix en Provence depuis plus de 500 ans.
Nous vous apprendrons également comment nous fabriquons les nougats noirs et le nougats blancs de Provence, traditionnels composants des 13 provençaux avec le Calisson d’Aix.
Dégustation offerte de calisson traditionnel, de calisson aux fruits et au fleurs et de nougat de Provence.
Durée : 1h15
Guide : Lisa