Datant de la seconde moitié du XIIe siècle, le moulin est antérieur à l’abbaye qui date de la fin du XIIe siècle (construite sur les ruines d’un ancien monastère du VIe siècle).
Les premiers utilisateurs de cet ultime vestige de l’implantation féodale à Daoulas, sont les moines qui y battent le chanvre, le lin puis le blé. Le passage des hommes, des animaux, des marchandises sur le pont-moulin donne lieu à perception de droits par les moines.
La base du moulin est consolidée au XVe siècle par la pierre de Kersanton. Il ne dispose que d’un étage mais est plus large. En 1880, le meunier décide d’ajouter un second étage et installe un système mécanique afin d’améliorer la production.
Un troisième étage, ajouté en 1936, abrite la machinerie. En 1962, un quatrième étage est construit pour accueillir une soufflerie électrique. L’installation de pompes pneumatiques permet l’aspiration du grain. Le moulin a, par ailleurs, une particularité : c’est un moulin à pirouette, la roue tournant à l’horizontale, sous l’édifice.
L’activité du moulin s’arrête totalement au début des années 70 et le bâtiment est laissé à l’abandon.
En 1998, la ville de Daoulas rachète le moulin pour le restaurer et en faire un écomusée.