Bâti sous louis XV sur les ruines d'une ancienne forteresse qui accueillit Henri IV au soir de sa victoire sur les armées de la Ligue, ce château incarne la perfection classique du XVIII ème siècle. Dans ses salons et appartements dotés d'un mobilier et d'une décoraion d'époque flotte le souvenir de ses châtelaines, Honorine Grimaldi, princesse de Monaco et Mme de Saint Julien, amie de Voltaire qui y tenait un brillant salon littéraire fréquenté par Madame de Staël.