L’église Saint-Germain a une origine fort ancienne. La terre de Poilly fut en effet donnée par son saint patron, qui la possédait en propre, à l’église épiscopale d’Auxerre. La paroisse est citée dans plusieurs textes du IXe siècle. Au Moyen Âge, l’édifice faisait partie d’un ensemble fortifié entouré de fossés, appelé le « Fort de Poilly ». Après la guerre de Cent Ans, un nouveau chœur fut reconstruit dans le prolongement de la nef. Celle-ci, dont les murs remontent au XIIIe siècle, fut à son tour enrichie au XVIe siècle d’un beau portail Renaissance où l’on pouvait encore lire au siècle passé la date de 1538. Enfin, la tour, détruite lors des guerres de religion, fut reconstruite en bel appareil régulier et s’élève aujourd’hui à 52 mètres, et en 1690 une chapelle de caractère funéraire fut construite sur le flanc nord par Zacharie Thierrat, premier seigneur de Poilly. À l’intérieur, l’église possède un retable de pierre daté de 1629, classé au titre des Monuments historiques, de même que la grille en fer forgé du chœur.

Édifice religieux, Édifice rural

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