Montigny-les-Arsures abrite la vigne achetée par le savant sur laquelle il a mené une expérience en 1878 qui a mis fin définitivement après plus de 20 ans de polémique, au débat lié à la génération spontanée des microbes.
La vigne, toujours en production, est encore aujourd’hui une vigne expérimentale suivie par les chercheurs de l’INRA.
Pasteur appréciait les promenades en famille dans ce village où il pouvait mener des expériences sur le terrain mais aussi dénicher des fossiles et admirer les belles demeures.