La visite des Anis de l’Abbaye de Flavigny

Name: La visite des Anis de l’Abbaye de Flavigny
Start: 2022-09-16T09:00:00+02:00
End: 2022-09-18T18:00:00+02:00
Location: Le musée des Anis de Flavigny - Ancienne abbaye bénédictine

Venez découvrir les Anis de Flavigny à travers ses différents métiers, ses savoir-faire et son histoire longue de 400 ans

16 - 18 septembre 2022Passé

Conditions

Entrée libre

Catherine Troubat

Au programme des Journées Européennes du Patrimoine, venez suivre la visite guidée de l’atelier de dragéification ou l’on fabrique durant 15 jours le bien bon bonbon selon une recette originelle de 1591 !

À noter :
Horaires des visites guidées :
- vendredi : 9h à 11h30 et de 14h à 16h
- samedi : 10h à 11h30 et de 14h à 17h30
- dimanche : 10h à 11h30 et de 14h à 17h
A découvrir également une vidéo de 15 minutes sur la fabrication des Anis en passant de la sélection des ingrédients jusqu’aux expéditions.

Puis visites libres :
- De la crypte carolingienne de l’ancienne abbaye Saint Pierre pour découvrir la beauté du lieu et le commencement de notre histoire en 719
- du musée des Anis pour découvrir la fabrique d’Anis à travers différentes générations de fabricants d’Anis de la Révolution à nos jours
- Les anciens ateliers pour connaitre en détails le savoir-faire spécifique des différents métiers de conditionnement et d’expédition à travers plusieurs époques
De nombreux jeux en bois d'antan et un atelier olfactif comme chez les parfumeurs seront disponibles. Sans oublier, la dégustation de tous nos bonbons, notre boutique gourmande et notre café (restauration possible) dans la cour de l’abbaye.

À propos du lieu

Le musée des Anis de Flavigny - Ancienne abbaye bénédictine

4 rue de l'Abbaye 21150 Flavigny-sur-Ozerain

Côte-d'Or
Bourgogne-Franche-Comté

Au cœur de l'ancienne abbaye bénédictine aux Anis de Flavigny, nous choisissons nos graines d’anis vert, au mois d’août, après leur récolte. Puis nous mettons les graines dans les grandes bassines et faisons couler dessus un sirop de sucre.
Les graines roulant, peu à peu elles grossissent, se couvrant de fines couches successives de sirop. Cette rotation dans les bassines permet également à la surface des bonbons de se lisser. Il s’agit d’un travail délicat et patient.
Il faut 15 jours au dragéiste pour faire passer la petite graine d’à peine deux milligrammes au bonbon d’un gramme. Venez visitez notre site de fabrication pour plonger au cœur de notre production.
Le circuit peut commencer par la visite gratuite de la fabrique où l'on découvre le savoir-faire et l'histoire des jolies boîtes ovales, une recette identique depuis 400 ans. Le musée, deux belles pièces voûtées de l'abbaye, retrace l'épopée des anis. La boutique permet de prendre un thé et déguster les différents arômes.