Avant d'être des bâtiments modernes où l'on fabrique et on vend du Comté, les fruitières sont tout d'abord des formes d'organisation collective millénaire de fabrication de fromage de garde qui ont marqué l'histoire du massif jurassien.
La visite unique se déroulera sur deux sites entre 14h00 et 17h00. Elle commencera à Lemuy (Jura), village où nous découvrirons l'histoire des fruitières du massif jurassien, de la fruitière nomade du XV° siècle au chalet modèle de 1910.
Ensuite, la visite se poursuivra par la présentation du site de production d'une coopérative de fromagerie à Salins-les-Bains. Elle se clôturera par la dégustation d'un morceau de Comté.

À noter : La visite se fait sur inscription. Il est nécessaire d'être véhiculé.