Samedi
13h30 conférence par Jean-Pierre Blazy, historien et maire de Gonesse : "Pain de Paris, Pain de Gonesse" avec dédicace de l'ouvrage du même nom.
16h conférence par Christian Remesy, nutitionniste : " La Nutriécologie, Sauvons le pain" avec dédicace de l'ouvrage "Sauvons le pain"

Dimanche
13h30 conférence par Philippe Marinval, archéobotaniste " Première Bouchée de pain : une archéologie du pain du Mésolithique à l’époque médiévale »
16h conférence par Gaëlle Bruley Chabot, archéologue à l'Inrap " L’évolution des fours à pains entre le 4e et le 12e siècle - fabrication, utilisation..."