Après un historique des activités connexes autour de la pomme à travers les ouvrages des collections du musée, des variétés de pommes seront identifiées en dégustant quelques produits. L’association de pomologie s’applique à faire connaître les relations entre les fruits et l’art culinaire ainsi que toutes autres transformations des fruits (cidre, calvados, pommeau, poiré et jus de pommes). Le dernier volet de la conférence portera sur la protection des variétés fruitières en voie de disparition. L’association participe notamment à des programmes d’analyse génomique des variétés normandes.
Une dégustation de douillons de pommes, de cidre et de jus de pomme clôturera la matinée.