C’est en 2006 que naît la Brasserie OXIT sur une idée de Damien CHAVENT, agriculteur céréalier, installé dans le Tarn sur l’exploitation agricole familiale à Montgaillard. L’intérêt du projet de départ était de diversifier l’activité de l’exploitation en utilisant de
l’orge de brasserie cultivée sur place pour produire de véritables bières de terroir.
Aujourd’hui, nos bières sont brassées en partie avec de l’orge issue de l’exploitation (entre 10 et 20% selon nos recettes).Nous faisons malter l’orge de brasserie à la Malterie du Vieux Silo à la Sauzière Saint Jean, dans le Tarn.