Connu depuis le XVIIIème siècle en Normandie, le sablé est remis à l’honneur pendant la Seconde Guerre Mondiale par le boulanger de Lonlay l’Abbaye Georges Lautour. Le succès est au rendez-vous, si bien que son fils et son gendre s’associèrent pour créer la Biscuiterie de L’Abbaye et développer la production. La Biscuiterie de l’Abbaye s’installe donc en 1964 à Lonlay l’Abbaye, et produit depuis ces petits biscuits, devenus l’une des spécialités de la région.

La Biscuiterie de l'Abbaye est adhérente du réseau Entreprise et Découverte : https://www.entrepriseetdecouverte.fr/visite/biscuiterie-de-labbaye/?highlight=biscuiterie+de+l%26%23039%3Babbaye