Je suis Dame Corinne, la fondatrice de l'atelier culinaire Les Tabliers Gourmands et de la biscuiterie Gourmandises Médiévales.
Inspirée par ma ville, Provins ( cité médiévale clssée par l'Unesco) et son atmosphère chargée d’histoire et de symboles, je commence à m’intéresser à la cuisine médiévale, et je décide de donner une orientation originale à mon activité de cours de cuisine.

Afin de partager ma passion et faire renaître cette gastronomie oubliée, je donne des cours historico-culinaires. Étant un bec sucré, j’explore plus particulièrement la pâtisserie médiévale. Je découvre un univers culinaire d’une grande richesse, qui met en valeur des ingrédients et des épices aux saveurs tour à tour acidulées, chaleureuses, piquantes, et amères.
En 2018, je crée la biscuiterie Gourmandises Médiévales, pour faire découvrir à tous ce qu’étaient la pâtisserie et la biscuiterie du moyen-âge. Depuis, ma passion est toujours intacte et j’ai hâte de vous faire découvrir encore des spécialités médiévales.

Je vous invite donc à venir « Croquez le moyen-âge » !
Dame Corinne