Découvrez les fruitières à comté au fil du temps.
Avant d'être des bâtiments modernes où l'on fabrique et on vend du comté, les fruitières sont tout d'abord des formes d'organisations collectives millénaires de fabrication de fromage de garde qui ont marqué l'histoire du massif jurassien.
La visite unique proposée le samedi 16 septembre se déroulera sur deux sites entre 14h et 17h. Elle commencera à Lemuy (Jura), village où nous découvrirons l'histoire des fruitières du massif jurassien, de la fruitière nomade du XVe siècle au chalet modèle de 1910.
Ensuite, la visite se poursuivra par la présentation du site de production d'une coopérative de fromagerie à Salins-les-Bains. Elle se clôturera par la dégustation d'un morceau de comté.