À 30 ans, Carole Trubert reprend l’exploitation porcine de ses parents après un parcours qui ne la prédisposait pas à ce choix.
Son bac en poche, direction l’École supérieure d’agriculture d’Angers (Maine-et-Loire). Une formation qui lui permet d’assouvir son rêve, partir vivre outre-Atlantique à Philadelphie puis Miami. Carole rentre en France au moment de la crise sanitaire et fait le choix de reprendre l'exploitation familiale, la Ferme du Châtellier à Pacé (35), après s'être formée en agriculture. Elle transforme aujourd'hui avec succès les produits de la ferme.
En octobre 2022, le pâté baigneur avec salicornes, fabriqué par Carole a remporté le prix "coup de cœur"du jury du concours régional du produit fermier innovant, à Pontivy (56).

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