Situado en el corazón histórico de Metz, el jardín de plantas medicinales cuenta con 89 especies diferentes. Todas tienen propiedades terapéuticas tradicionales reconocidas por el Ministerio de Salud y probadas científicamente (inscritas en la Farmacopea francesa o europea). De hecho, este jardín reanuda su vocación inicial, es decir, el cultivo de las plantas medicinales que los monjes utilizaban para curarse.
El jardín de las plantas tóxicas presenta las plantas peligrosas que sirven de materia prima a la farmacia para preparar medicamentos. Envenenadas en dosis altas, contienen sustancias que, en dosis bajas, se convertirán en medicamentos recetados por los médicos.
La cuarentena de plantas tóxicas se presentan en función de la indicación terapéutica de los medicamentos derivados. Otras plantas no tóxicas interesantes por sus propiedades medicinales también se encuentran en este jardín.