La cuestión de los 5 sentidos ocupa todo el campo de la filosofía desde la antigüedad griega, cuando Platón cuestiona su fiabilidad oponiéndose sensible e inteligible. Luego, por su discípulo Aristóteles, que rehabilitará su testimonio apoyándose en la fuerza del silogismo, muchos emuladores de Pedro y Pedro irán a buscar toda falsificación, para llegar a las ciencias empíricas modernas, pasando por la filosofía de las luces objetivando la extensión del mundo por la razón enciclopédica. Los límites de nuestra percepción sensorial serán superados por todo tipo de prótesis que van desde el microscopio electrónico hasta el telescopio gigante, pasando por la RM o la decodificación genética, así como cualquier otra representación algorítmica prometida a un amplio desarrollo con inteligencia artificial. Esta búsqueda de la ley escondida detrás de los límites del supra sensible nos lleva a conceder más crédito o interés por no decir de fe, a nuestras representaciones más que a la percepción directa de los fenómenos por nuestros demasiado simples sentidos de humano, por el golpe «disminuido» frente a todo este arsenal tecnológico ¡mucho mejor! ¿Ha olvidado el hombre clavado en su pantalla el vínculo entre sapiens y sapididad? ¿Tendrá que lamer su pantalla para comprender que su percepción papilar es de otro orden cognitivo que su percepción retinal? Los otros tres sentidos, abandonados por la empresa de conversión audiovisual y sus teclados alfa-digitales o sus frías pantallas llamadas «táctiles», se dirigen directamente a nuestro pobre cuerpo, cada vez más en sufrimiento ante este imperialismo de la distanciación y de la objetivación. Nos ofrecen otros principios de realidad, en otros modos: el olfato, el gusto y el tacto nos envuelven y nos penetran. Incluso el sonido, cuando ya no se reduce a la situación frontal del triángulo estereofónico o salido de un miserable teléfono móvil, adquiere toda su amplitud envolvente con los conciertos de aves primaverales de todos los ángulos, lejos de los ruidos y turquias insoportables de nuestras agitaciones urbanas.
¿Y si el jardín de Epicuro no hubiera pasado por alto el sabor del conocimiento? Parecería que los ascetas epicúreos -al contrario de la caricatura que la historia ha hecho- al buscar la ataraxia, es decir, la ausencia de desorden, vinculados al pathos que se sufre, apuntaban a los placeres estéticos plenos, por el despertar de los 5 sentidos, puesto que es el significado mismo de la palabra aisthesis, antes de que la Estética limite su disciplina a la idea de lo bello, es decir, sentir activo, tenso, con ardor, mientras pathos designa la sensación siendo pasivo y sumiso (cf pasión). Cada temporada en el jardín ofrece, carpe diem, su lote de alegría para todos los sentidos, sin jerarquía. El epicúreo puede caer en éxtasis con un simple trozo de queso a base de hierbas. Por supuesto, sabrá distinguir entre las hierbas, evitando con cuidado los venenos. El que ha olido, probado y no ha muerto, sabe. Los sentidos no nos engañan, los hombres como los animales lo saben. Los ovinos rechazan las zarzas, los cardos y las ortigas mientras que los caprinos se deleitan. El mundo de las plantas ofrece una amplia gama sensorial. Como los epicúreos, vamos a descubrir las sutilezas de su sabor, olor y textura. ¡Llenaremos una cesta y, para los que quieran quedarse a cenar, realizaremos una deliciosa comida salvaje, muy lejos de los gustos estandarizados de nuestros puestos de supermercado!