Nos médiatrices et les apprentis boulangers-touriers du CFA des Compagnons du Devoir de Tours ont fait découvrir le musée et la fabrication de viennoiseries à une classe de CM2 de l’école Jules Verne de Tours nord. Lors de la visite du musée les élèves ont découvert les métiers de bouche, ils ont aussi visité une boulangerie et se sont essayés au façonnage de croissants au CFA. Venez découvrir la restitution de ce projet gourmand.
Titre de l’œuvre
A la découverte de la fabrication des croissants
Auteur de l’œuvre
CFA des Compagnons du Devoir de Tours
Date de l’œuvre
2024
Description de l’œuvre
Atelier façonnage de croissants
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J’accepte que l’image puisse être librement utilisée, à la condition de l'attribuer à l'auteur en citant son nom, et partagée dans les mêmes conditions.
Nom de l’établissement
École élémentaire Jules Verne
Niveaux scolaires
CM2
Nombre d’élèves
27
Disciplines scolaires
Enseignements artistiques, Français y Mathématiques
Domaine artistique
Arts visuels : Peinture, Sculpture, Dessin, Photographie, Gravure, Bande dessinée, Installation… y Littérature, Conte, Poésie, Ecriture
Compte rendu du projet et médiation
Le projet s'est déroulé en 5 séances. Séance 1 : Au musée du Compagnonnage de Tours. Accompagnés des médiatrices, les élèves découvrent les métiers et les collections. Séance 2 : En classe avec les apprentis boulangers-touriers du CFA des Compagnons du Devoir de Tours. Les élèves partent à la découverte des produits qui composent le croissant. Séance 3 : Visite d'une boulangerie. La découverte du métier de boulanger, du laboratoire et des outils. Les élèves ont façonné des viennoiseries. Séance 4 : Visite du CFA des compagnons du Devoir de Tours. Le matin, les élèves sont accueillis par les apprentis et s'installent pour un petit déjeuner. Ensuite place au pétrissage et façonnage des croissants toujours aidés par les apprentis du CFA. L'après-midi, la visite continue par la découverte des différents ateliers; peintres, charpentier, couvreur... Séance 5 : Plusieurs temps d'ateliers en classe pour imaginer et créer des panneaux sur les différentes visites.
« J’accepte que l’image puisse être librement utilisée, à la condition de l'attribuer à l'auteur en citant son nom, et partagée dans les mêmes conditions. (En savoir plus sur la licence https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.fr) » (Avant)
Compte-rendu de la médiation
Lors de la nuit des musées les élèves de l'école Jules Verne ont pu découvrir et partager leur travail exposé dans un espace dédié au sein des collections du musée du Compagnonnage. Chaque panneau reprenant une thématique liée aux différentes séances qui ont eu lieu au cours de l'année autour de la viennoiserie.
« J’accepte que l’image puisse être librement utilisée, à la condition de l'attribuer à l'auteur en citant son nom, et partagée dans les mêmes conditions. (En savoir plus sur la licence https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.fr) » (Après)
About the location
musee du compagnonnage
8 rue Nationale 37000 Tours
Indre-et-Loire
Centre-Val de Loire
Le Musée du Compagnonnage est aménagé dans l'ancienne abbaye bénédictine de Saint- Julien (XIIIe-XVIIIe siècles). Il évoque l'histoire, les chefs-d'œuvre et les traditions des Compagnons du Tour de France : la serrure à pièges et à secrets d'Emile le Tourangeau, les savants assemblages de charpente, les sabots enchaînés, la pagode en sucre, les anneaux de corde sans fin, etc.
