Visita libre o continua por voluntarios presentes.
Simón de Mailhy, llamado Simón de Châlons, es originario de Champaña. Se instala en Aviñón en 1533 hasta su muerte en 1561. Dejó una abundante producción, a menudo firmada y fechada. Colabora con el pintor Henri Guigues, de este último conserva un uso constante de los modelos grabados de Rafael . En este pintor se observa un cierto eclecticismo cultural, influenciado también por Durero y Lucas de Leiden. La iglesia de los Baux alberga una "Resurrección de Cristo" fechada en 1552.