Antes de ser la sede de una sinagoga que administraba las posesiones reales en el sur, la fortaleza de Beaucaire fue en primer lugar la residencia de los condes de Toulouse. Habiendo sufrido numerosos asaltos destructivos, como el sitio de 1216, episodio que marca la cruzada albigense, la fortaleza aún conserva bellos vestigios de su lejano y glorioso pasado.