El siglo XIX desarrolló la idea de que la arquitectura y la pedagogía podían transformar profundamente la agricultura. Los testimonios de esta ambición modernizadora, granjas modelo y granjas-escuela constituyen un patrimonio desconocido de las campañas limosinas con Philippe Grandcoing, investigador e historiador del patrimonio, autor de ¿La arquitectura al servicio de la agricultura? Granjas modelo en países de aparcería y ganadería. El ejemplo del Limousin en el siglo XIX».