Con motivo de las Jornadas Europeas del Patrimonio, la ciudad del vino le invita a explorar los excepcionales viñedos en terrazas de Lavaux, en Suiza.
Como complemento de la conferencia de las 15.30, venga a degustar 4 vinos de Lavaux y probar las frutas de este patrimonio declarado por la UNESCO.
Con Fabio Bongulielmi, presidente de la «Comunidad de la Viña y de los Vinos de Lavaux» (CVVL) y Vincent Bailly, director de «Lavaux Patrimonio Mundial» (lpm).
El viñedo en terrazas de Lavaux es una joya suiza, inscrita en la lista del patrimonio mundial de la UNESCO desde 2007. Está situado en una pendiente empinada y ofrece una vista espectacular del lago de Ginebra y las montañas. A pesar de su pequeño tamaño de 730 hectáreas, es el viñedo continuo más grande de Suiza, que se extiende por unos 20 kilómetros entre las ciudades de Lausana y Vevey.
Una vez por generación, la ciudad de Vevey acoge la gran fiesta de los viticultores, que también fue inscrita en el patrimonio cultural inmaterial de la UNESCO en 2016. Esta fiesta está estrechamente relacionada con el viñedo de Lavaux y esta combinación única honra las tradiciones vinícolas ancestrales.
El viñedo de Lavaux se beneficia de tres fuentes de calor: el sol, la reverberación del lago Lemán y las paredes que capturan el calor durante el día y lo devuelven a los viñedos por la noche. Las empinadas laderas del viñedo, que oscilan entre el 30% y el 50%, han sido acondicionadas por el hombre desde el siglo XI con la construcción de terrazas y muros de piedra. Estas estructuras han permitido que el viñedo sea cultivable y sostenible.
La pendiente del viñedo es más que un simple aspecto geográfico, da a los vinos de Lavaux sus características únicas: son típicos, persistentes en boca, con potentes aromas y un sabor armonioso. La uva más famosa de Lavaux es la Chasselas, que se ha desarrollado en esta región y sigue produciendo los mejores vinos.
La UNESCO ha reconocido esta región como un paisaje cultural vivo, demostrando su notable evolución a lo largo de casi mil años. Los edificios históricos relacionados con la viticultura están bien conservados, al igual que las tradiciones culturales específicas del sitio.
Este paisaje ha desempeñado un papel importante en la historia y ha contribuido al desarrollo de toda la región. Sin embargo, debido a la expansión urbana, ahora es vulnerable. Afortunadamente, goza de una protección popular excepcional para preservar su integridad y autenticidad.
En colaboración con: la asociación Lavaux Patrimonio Mundial, Swiss Wine y La Comunidad de la viña de los vinos de Lavaux.